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北海道の郷土料理「カジカ鍋」 みなさま、カジカ鍋という料理をご存知でしょうか？「カジカ鍋」とは カジカ という魚を使った鍋料理です。 この料理は「鍋壊し」とも呼ばれますが、北海道の郷土料理で昔から親しまれている料理なのです。